Çoğu yemek tarifinde çırpma teli kullanılması gerekir. Genellikle havayı eklediği ve malzemenin parça parça olmasını önlediği için çırpma teli mikseri kullanılır. Eğer sizde bundan bir tane yoksa, doğaçlama olarak mutfak gereçlerini kullanabilirsiniz. Çatallar ve çubuklar geçici çırpma teli için mükemmeldirler.
Bölüm 1: Çatal Kullanarak
1Tava ya da düzgün bir kâse kullanın. Çırpmadan önce kabınızın, içine koyduğunuz üründen daha büyük olduğuna emin olun. Böylece karıştırmak için yeterince alan olur.
- Ayrıca kullandığınız kabın çatala karşı dayanıklı olduğundan emin olun. Eğer teflon bir tava kullanırsanız, çatal çırpma işlemi sırasında tavaya zarar verebilir.
2İki çatal alın. Yaklaşık olarak boyutları aynı olan iki çatal kullanın. Ayrıca sap uzunlukları da aynı olmalıdır.
3Çatalları birbirine aynı kısımları denk gelecek şekilde bantlayın. Katlanmış bir kağıt havluyu çatal saplarının arasına koyun. Bu kağıt havlu arada mesafe olmasını sağlayacak, böylece aynı normal bir çırpma teli gibi çırpma işlemine hava eklenmesini olanak verecek.
4Çatalı aynı çırpıcı gibi kullanın. Artık kendi geçici çırpıcınızı yaptınız, doğru kullandığınızdan emin olun. Kabınızı karıştırmak için çırpıcıyla belirli bir açıda tutun. Seri bir şekilde küçük daireler çizin, çoğunlukla bileğinizi kullanın. Çırpıcıyı içine daldırın ve havayla temas ettirmek için dışarı doğru çırpın.
Bölüm 2 : Çin Yemeği Çubuklarını (Chopsticks) Kullanarak
1Doğru kabı kullanın. Eğer yeterince büyük bir kabınız yoksa bu geçici çırpma teli büyük bir dağınıklığa neden olur. Kabınızın, iç hacminden daha büyük olduğundan emin olun. Çubukların kabınıza zarar verme olasılığı azdır ama yinede çırpma işlemi sırasında çubukları kabın dibine vurmamaya ve kabınızı mahvetmemeye dikkat edin.
2Bir çift çubuk bulun. Çin yemeği çubukları size zaten birleşik geldiği için mükemmel bir seçimdir, sizi bantlama derdinden kurtarırlar. Daha yararlı bir çırpma işlemi için çubukların uç kısımlarından biraz boşluk bırakmak isteyebilirsiniz.
- Çubukları kullanmanın dezavantajı normal bir çırpıcı ya da geçici bir çırpıcının işlevinde olması gerektiği gibi yeterince havayı ekleyememesidir.
3Karışımınızı çırpın. Hazırladığınız çubukları alın ve kabınızı bulunduğu yerden kaldırıp öyle çırpın. Hızlı ve dairesel hareketler yapmaya gayret gösterin ve iyice karıştırmak için bileğinizi kullanın. Parçacıklar yok olana kadar çırpmaya devam edin.
Kaynak
- http://www.cooksinfo.com/whisks
- http://www.wikihow.com/Improvise-a-Whisk