Pastanede yapılan açmalara hayran mısınız? Pastanede satılan açmalar birçok kişi tarafından beğenilmekte, satın alınmaktadır. Ancak pastanede satılan açmaları her zaman dışarıdan almak zorunda değilsiniz. Yapmanız gereken tek şey malzemeleri hazırlamak ve zaman ayırmaktır. Bu iki şeyi ayarlayabilirsiniz bundan sonra aşağıdaki adımları sırasıyla takip ederek kendi evinizde Pastanede satılan açmalardan yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- Ilık süt (1 çay bardağı)
- Ilık su (1 çay bardağı)
- Sıvı yağ (1 çay bardağı)
- Şeker (1.5 yemek kaşığı)
- Tereyağı (açma aralarına sürmek için)
- Yaş maya (1 paket)
- 1 adet yumurtanın akı
- 1 adet yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Çörekotu
- Un (4 su bardağı)
- Geniş bir kap
Adımlar
1Kabın içine 1 paket yaş mayayı, 1,5 yemek kaşığı toz şekeri, 1 çay bardağı ılık sütü ve 1 çay bardağı ılık suyu koyun. Malzemeleri karıştırın.
2Kabın ağzını kapatın ve bekleyin. Kabın ağzını kapattıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 5-6 dakika boyunca bekleyin.
3Süre sonunda kabı açın ve 1 çay bardağı zeytin yağını,1 yumurtanın akını,1 tatlı kaşığı tuzu ve 4 su bardağı unu ilave edin.
4Karışımı yoğurun. Dilerseniz makineyle, dilerseniz de eliniz yardımıyla karışımı iyice yoğurun.
5Yoğurduğunuz hamuru kontrol edin. Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvama ulaştığında yoğurma işlemini sonlandırın.
6Hamurun üzerini bir bezle örtün ve bekleyin. Mutfağınızdaki temiz bir bezle hamurun üzerini örterek 30-35 dakika boyunca hamuru mayalanmaya bırakın.
7Hamur mayalandıktan sonra tezgaha bir miktar un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın. Hamuru biraz tezgahtaki unla toparlayın ve silindir şekline getirin.8Hamuru bezelere ayırın. Şimdi bir tartı kullanarak 70-75’er gramlık bezeler oluşturun. Tartınız yoksa bunu göz kararı da yapabilirsiniz.
9Bezeleri merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
10Servis tabağı büyüklüğünden açılmış hamurun üzerine 1 çay kaşığı yağı sürün. Yağ hala sertse ocakta ısıtarak biraz yumuşamasını sağlayın.
11Üstüne tereyağı sürdüğünüz hamuru rulo şekline getirin.
12Rulo şekline getirilmiş hamuru bir ucu yukarı, bir ucu aşağı gelecek şekilde kıvırın. Bunu yapabilmek için bir elinizi hamurun bir ucuna, öteki elinizi de hamurun diğer ucuna koyun. Şimdi bir elinizle hamuru bir ucunu yukarı doğru yuvarlarken, diğer elinizle hamurun ucunu aşağı doğru yuvarlayın.
13Hamura adeta düğüm atma işlemini yapın. Tüm bu işlemleri diğer tüm beze parçaları için yapın.
14Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve üzerine şekil verdiğiniz hamurları yerleştirin.
15Şimdi hamurların üzerine yumurta sarısını sürün.
16Yumurta sarısı sürülen mayaların üzerine çörek otunu serpin. Bu şekilde 20-25 dakika bekletin. Bu arada fırını ısınması için açın ve 200 dereceye ayarlayın.
17Tepsiyi fırına verin. Hamurun altı üstü iyice kızarana kadar pişirin. Ortalama 15-17 dakika da uygun düzeyde pişecektir.
18Pastane’de satılan açmanız artık hazır ve afiyetle yenmek üzere!İpuçları:
- Pastanede satılan açmayı daha fazla ya da daha az kişi için yapmak isterseniz tariftekiler ona göre arttırın ya da azaltın.
- Bekleme kısımlarını atlamadan uygulayın.