Soya, proöstrojen görevi gören yani vücuttaki östrojen hormonunu taklit eden bir bitkidir. PCOS (diğer adıyla polikistik over sendromu) kadın vücudu normalden daha fazla testosteron ve androjen ürettiği zaman oluşur. PCOS’u olan kadınların soya tüketimi hakkında farklı görüşler bulunmaktadır. Ancak Eylül 2016 tarihi itibariyle günde 36-60 miligramlık soya izoflavon kullanımının, PCOS olan kadınların sağlığını pozitif yönde etkilediğini gösteren bir araştırma yapılmıştır.
Soyayı Yiyeceklerden Alma
1Faydalarını araştırın. Yiyeceklerden soya takviyesi almanın sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Menopoz belirtilerini azaltır, göğüs ve prostat kanserini önler, kemik döngüsünü azaltır ve kalp hastalıklarının önüne geçer. PCOS tanısı konulan kadınlarda soya tüketiminin toplam ve LDL kolestrolü düşürdüğü, inisülini, inflamatuvar belirteci, oksidatif stresi ve testesteron seviyesini azaltttığı görülmüştür.
2Günde 36 miligram soya izoflavon tüketmeyi amaçlayın. İşlenmemiş her bir gram soya proteini 3-4 gram izoflavon üretmektedir. Diğer bir deyişle, günde ortalama 9-12 gram soya proteini tüketmeniz gerekmektedir. Kafanızı karıştırmak istemiyorsanız, haftada 3-4 defa yemeklerinize soya proteini eklemeniz yeterlidir.
- Miso, tempeh, tofu ya da olgunlaşmamış soya tüketerek 36 miligramlık alımınızı gerçekleştirebilirsiniz.
3İşlenmemiş soya tüketin. Soyanın faydalarından yararlanmak için, işlenmemiş soya proteini tüketmek oldukça önemlidir. Bu protein miso, tempeh, tofu ve olgunlaşmamış soya, kaliteli soya sosu ve soya fındığında bulunmaktadır.
- Her zaman ambalajların üzerindekileri okuduğunuzdan emin olun. Örneğin tofu, bazen başka koruyucu ve takviyelerle birlikte paketlenmektedir. Kaliteli bir tofuda sadece soya fasülyesi ve pıhtılaştırıcı madde (nigari gibi) bulunmalıdır.
4İşlem görmemiş soya ürünleri tüketin. Soya sütü, soya peyniri, soya protein tozları ve et tadı veren katkı maddeleri işlenmiş soya ürünleridir. Yüksek seviyede hidrojenlenmiş soya fasülyesi ve/veya soya proteinleri kullanarak bu tür yiyecekleri tüketmekten kaçınabilrisiniz. Bu ürünler izoflavon kaynaklarını kötü yönde etkilemektedir.
5Miso yiyin. Miso, soya fasülyesinden elde edilen mayalı bir yiyecektir ve soya izoflavonlarını tüketmenin en etkili ve sağlıklı yoludur. Miso et/tavuk suyu ve bulyon yerine (ya da ek olarak) kullanılabilir. Sos ve salça olarak da kullanabilirsiniz.
- Miso, organik ürünler satan market ve Asya marketlerinde satılır.
- Her zaman paket üzerindeki içindekiler bölümünü okuyun. MSG (monosodyum glutamat) içeren misolardan kaçının.
6Tempeh yiyin. Tempeh mayalanmış soya fasülyesinden yapılan yoğun bir kektir. Dilimlenebilir, ufalanabilir ve doğranabilir ve çoğu tarifte et yerine kullanılabilir. Tempeh çok iyi bir soya izoflavon kaynağıdır.
- Kendi tempeh pastırmanızı yaparak sandviçlerinbizde ve diğer tariflerinizde kullanın.
- Tempeh, organik ürünler satan market ve Asya marketlerinde satılır.
Kaynak
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4947298/
- http://www.wikihow.com/Use-Soy-for-PCOS
- http://www.pcosnutrition.com/soy/
ece toprakçı