Zerdeçal, antik çağlarda Yogi ve Ayurvedik şifacıları tarafından keşfedilmiş ve birçok iyileştirici özelliği bulunan nadir şifalı bitkilerdendir. Genellikle Hindistan kökenli olan ve bu bölgede yetiştirilen zerdeçal kökleri zencefil ile aynı aileden gelir. Kurutulma aşamasından sonra öğütülerek toz haline getirilir ve altın renkli bu bitki birçok Hindistan yemek tarifinde yer bulur. Zerdeçal, Hindistan’da oldukça uğurlu kabul edilir ve birçok seremoni ve kutlamada kullanılır. Günümüzde de birçok Hint düğünü ve dini seremonilerde yer alır.
Bölüm1: Zerdaçalın Faydaları
Zerdeçal, kireçlenme ve eklem ağrıları, karın ağrıları, bağırsak rahatsızlıkları, gaz problemleri, menstrual problemler, iştah kapatma ve karaciğer problemlerine deva olarak gösterilebilir. Bununla beraber baş ağrısı, bronşit, akciğer zehirlenmeleri, grip, ateş ve kanser tedavisinde de tercih edilir. Bazı insanlar acı, ağrı, kızarıkoık, kaşınma veya enfeksiyon durumlarında, sinek ısırıklarında veya enfeksiyon kapmış açık yaralarda dahi zerdeçalı deri üzerine uygulayabilirler.
Bölüm2: Evde Zerdeçal Yapımı
1Zerdeçal Macunu Yapımı
İçindekiler:
- ¼ su bardağı zerdeçal tozu
- ½ su bardağı su
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı zeytinyağı/ badem yağı
Hazırlanışı:
Tavayı orta ateşin üzerine ocağa koyun ve zerdeçal tozu ile suyu karıştırın. Zerdeçalın çiğ kokusu geçene kadar pişirmeye devam edin. Zerdeçal tamamen piştiği noktada, karabiberi ve yağınızı ekleyip tava veya tencereyi ateşten alın. Karışımı bir saklama kabına aktarın. Bu karışımı iki hafta boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
2Zerdeçal Çayı Yapımı
İçindekiler
- ¼ ila ½ çay kaşığı zerdeçal macunu
- 1 su bardağı su
- Bir tutam zencefil
- 5 ml limon suyu
- Bal ( tat vermesi için)
Hazırlanışı
Bir tencere veya tavayı orta dereceli ateş üzerine koyun ve ısıttıktan sonra zencefil ile suyu ekleyin. Zerdeçalı ekledikten sonra karışımı kaynayıncaya kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra son adım olarak limon suyu ve balı ekleyerek iyice karıştırın ve ardından servis edin.
- Faydaları: mevsimsel alerjileri azaltır, grip belirtilerini ortadan kaldırır, iltihaplanmaları giderir, ağrı kesici olarak kullanılır, içeriğindeki bal anti-bakteriyeldir ve iyileşmeyi hızlandırırız.
3Zerdeçal Sütü Yapımı
İçindekiler
- ½ çay kaşığı zerdeçal macunu
- 1 bardak süt
- Bir tutam zencefil
- 1/8 çay kaşığı kakule tozu
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- Tat vermesi için bir miktar hurma
- Safran
- Bir miktar su
Hazırlanışı
Bir tencere veya tavayı orta ateşin üzerine koyun ve zencefil ile suyu kaynayana kadar ısıtın. Ardından süt, zerdeçal, karabiber ve kakule ekleyerek kaynatın. Son aşamada hurmaları ekleyin ve hurmalar tadını verdikten sonra safran ile servis edin.
- Faydaları: süt ve zerdeçal kemik gelişmesine yardımcı olur, güçlü bir antioksidandır, soğuk algınlığını iyileştirir, bağırsak hastalıklarını tedavi eder, karaciğer detoksu olarak tüketilebilir.
Kaynak:
- http://www.instructables.com/id/5-Golden-Remedies-Using-Turmeric-The-Golden-Goodne/?ALLSTEPS