Çilek, yaz mevsiminin vazgeçilmez tadıdır. Farklı yaz lezzetlerinin bazen aroması bazen de süsüdür. Çileği meyve olarak tüketebileceğiniz gibi tatlılarınızda ya da sunumlarınızda kullanabilirsiniz. Çilekli kek, reçel, turta ve dondurma yapabileceğiniz gibi, waffleınızda ya da dondurmanızda süs olarak da kullanabilirsiniz. Bu makale size çileklerinizi temizlemenizde ve kullanmanızda yardımcı olacaktır.
Bölüm 1: Çileklerin Kullanıma Hazırlanması
1Canlı renkte ve taze çilekleri seçin. Kuru ve olgunlaşmamış çilek kullanmaktan kaçının. Çok yumuşak çileklerden de kaçının. Bu yumuşaklık çileğin tadının pek de güzel olmadığının göstergesidir. Güzel bir çilek diri ve parlak olur.
- Bazı aşçılar küçük çileklerin daha lezzetli olduğunu düşünmektedir. Seçiminizi küçük çileklerden yana yapabilirsiniz.
2Çilekleri akan suyun altında yıkayın ancak suda bekletmeyin. Her bir çileği yavaşça ovalayarak yıkayın. Suda bekletmeniz çileğin yumuşamasına neden olur. Bu yüzden akan suyun altında yıkamayı tercih edin.
3Bir süzgeç ya da kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
4Bir bıçak yardımıyla çileğin yeşil yapraklarını kesin.
5Çilekleri doğrayın. Kesme işlemi bittikten sonra bir tutam şeker serperek daha fazla tat elde eldebilirsiniz. Çilekleri kullanana kadar buzdolabında bekletin. Yıkayıp yeşil yaprakları kestikten sonra 2 saat içinde tüketmeniz önerilir.
6Çilekleri buzdolabında saklayın. Satın aldıktan sonra 5 – 7 gün içinde tüketin. Kullanana kadar yıkamayın.
Bölüm 2: Çileklerin Dondurulması
Daha uzun süreli kullanım düşünüyorsanız, çilekleri dondurmak en iyi seçenektir. Bu bölümde çilekleri uygun bir şekilde nasıl donduracağınızdan bahsedeceğiz.
1İlk bölümde anlatıldığı gibi, çilekleri yıkayın, kurutun ve yeşil yaprakları kesin.
2Bir tepsiye parşömen kağıdı serin.
3Çilekleri bu tepsiye yerleştirin. Aralarında boşluk olmasına dikkat edin.
4Çilekler donana kadar buzlukta bekletin.
5Donma işleminden sonra çilekleri tepsiden alın ve buzdolabı poşetine doldurun.
6Buzdolabı poşetine koyduğunuz çilekleri tekrar buzluğa koyun. İstediğinizde kullanın.