Elma sezonunda elma toplamaya gittiğinizde ya da bir elmacının tezgahındaki elmaları gördüğünüzde hiç kendinizi elmalara kaptırdınız mı? Sadece elmalar bozulana kadar (ya da iştahınız kaybolana kadar) elmaları istediğiniz gibi yiyebilirsiniz. Peki, neden bu sezonun lezzetini diğer sezonların kahvaltılarına saklamayalım ki?
İçindekiler
• 2 kg elma
• Jöle yapımında kullanılmak için petkin ( örneğin: Sure-jellTM)
• 9 fincan şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
Kısım 1- Meyve Hazırlama
1Elmaları yıkayın, üzerlerinde herhangi bir etiket varsa çıkartın.
2Eğer isterseniz, kabuklarını soyun ve çekirdeğini çıkartın. Ya da saplarını ve alt kısımdaki çiçekli kısmı kesin.
3Elmaları 4 ya da daha küçük parçalar halinde doğrayın.
4Elma parçalarını ısıya dayanıklı büyükçe bir kaba koyun ve üzerine 5 bardak su ekleyerek kaynamasını bekleyin.
5Kaynamaya yaklaşınca 10 dakikalık bir süre için ateşi söndürün.
6Elmaları patates eziciyle ezin ve 5 dakika daha pişirin.
7Elma suyunu tülbentten geçirerek süzün.
8Elma suyunu büyük bir kaba dökün.
9Kutusunun üzerindeki talimatları takip ederek pektini suyun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
10 9 fincan şekeri ekleyin.
11Karıştırmayı bırakmadan kaynamasını bekleyin. Tam olarak sadece bir dakika kaynatın. 1 dakikanın üzerinde kaynamaması için çok dikkatli olun. Karışım tümüyle kaynamış olmalı. (Karıştırmak kaynamayı durdurmaz).
12Oluşan köpükleri alın ve bir kenara koyun.
13Soğuk, metal bir kaşıkla hazırladığınız karışımın yoğunluğunu kontrol edin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İstenilen yoğunluğa ulaşana kadar koyulaşmalı. Çok akıcıysa eğer, istenilen kıvamda olana kadar, bir önceki adımda olduğu gibi biraz daha pektin ekleyin.
Kısım 2- Kavanozları Hazırlama
1Kavanozları ve kapaklarını sıcak ve sabunlu suda yıkayın. Yine sıcak su kullanarak durulayın.
2Bir tencere içinde kavanoz kapaklarını 1-2 dakika boyunca kaynatın. Kapaklar tamamen su altında kalmalı ve birbirleri arasında eşit aralıklar olmalıdır (yan yana istiflenmemelidir).
3Oldukça büyük bir tencerede su kaynatın ve birkaç tane kavanozu içine yerleştirin. 10 dakika boyunca kaynamalarını bekleyin. (kavanozların tamamı olmasa bile büyük bir bölümü suyun altında olsun.)
Kısım 3- Her Şeyi Bir Araya Getirin.
1Maşa kullanarak kavanozları tencereden dışarı alın ve mutfak altlığının üzerine koyun.
2Bir huni kullanarak jeli kepçe yardımıyla kavanozlara dökün, yaklaşık 6 cm kadar kavanozun üst kısmında boşluk kalsın. Kavanozun ağzının kenarlarına hiç jel gelmemesine dikkat edin. Gelmişse eğer, kenarlarını silin.
3Maşa ya da manyetik kapak tutucu kullanarak kapakları kavanozların üzerine yerleştirin.
4Metal halkaları kavanozların üzerine koyun. Ellerinizi kullanarak halkayı sıkıştırın. Ellerinizin yanmasının engellemek için eldiven kullanın.
5Soğumaya bırakılan kavanozlar arasında biraz boşluk bırakın. Etiketlerken bir vızıldama sesi duyulabilir.
6 Kavanozlar soğuduğunda, metal halkaları alın. Çünkü eğer hazırladığınız jeller ileri bir zamanda kullanılmak için saklanacaksa, bu halkalar beklenmeyen korozyona ve bakteri oluşumuna sebep olabilirler.
Kaynak:
http://www.wikihow.com/Make-Apple-Jelly
