Erik Nasıl Dondurulur

Eğer bu yaz kendinizi erik bolluğu içerisinde bulursanız, onları dondurmak 12 ay boyunca muhafaza etmek için harika bir yoldur ki böylece önümüzdeki yılın hasadı gelene kadar keyfini sürebilirsiniz. Tatlı, soğuk erikler harikadır ve doğruca dondurucuya gidebilir veya bu erikleri meyve pastası ya da erik keki yapmada kullanabilirsiniz. Okumaya devam ederek kuru erikleri dondurmayı, şerbet olarak dondurmayı ya da erik olarak nasıl donduracağınızı öğrenin.

Kuru Erik Dondurma

1Olgunlaşmış erikleri seçin veya satın alın. İyi bir şekle sahip olan, lekesiz ve çürüksüz eriklerden seçin. Erikler tam olgunluklarının, lezzet ve tatlarının zirvelerine ulaştıklarında dondurulmalıdır. Henüz olgunlaşmamış veya aşırı olgunlaşmış erikleri dondurmayın çünkü buzlarını çözdüğünüzde iyi bir dokuya ve tada sahip olmayacaklardır.

  • Dondurmadan önce erik yığınının tadını test edin. Eriklerden birini ısırın. Eğer mor-kırmızı bir su çenenizden akıyorsa, erik tatlı ve lezzetli ise, muhtemelen geri kalanları da dondurulmaya uygundur. Eğer çok ekşi veya çok sulu ise bu erik yığınını dondurmak istemeyebilirsiniz.
  • Eğer erikler birazcık sert ise, olgunlaşmaları için onları bir kaç gün boyunca oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Olgunlaştıkları anda dondurun.

2Erikleri yıkayın. Soğuk suyun altına tutun ve parmaklarınızla kabuklarını yavaşça ovun. Herhangi bir kir veya kalıntı kalmaması için durulayın.

3Erikleri gondol şeklinde dilimleyin. Keskin bir soyma bıçağı kullanarak 2,5 cm kalınlığında olacak şekilde gondol biçiminde dilimleyin. Çukurlar ve lekeleri ayıklayın. Yığının tamamını bitirene kadar dilimlemeye devam edin.

4Erik dilimlerini fırın tepsisine dizin. Bir katmanın üzerinde birbirleri ile üst üste binmeyecek şekilde yerleştirin ki böylece dondukları sırada birbirlerine yapışmasınlar. Fırın tepsisini plastik ambalaj kağıdı ile sarın.

5Erik dilimlerini sertleşene kadar dondurun. Fırın tepsisini dondurucunun içerisine koyun ve erikler daha fazla yapış yapış olmayıp, kuru ve sert olana kadar orada bekletin. Bu aşamaya gelmesi yaklaşık olarak 1 saat sürecektir.

6Erik dilimlerini buzdolabı poşetine koyun ve dondurucuya atın. Üstte az bir boşluk bırakma koşulu ile poşeti doldurun ve içerisinde hava kalmaması için poşeti sıkıştırabildiğiniz kadar sıkıştırın. İçerideki havayı emip, poşeti sıkı bir şekilde kapatmak için pipet kullanabilirsiniz. İçerisinde hava sıkışmış olan torbalar eriklerin daha hızlı bir şekilde buz yanığı olmasını sağlar.

  • Kuru-donmuş erik parçalarını 6 aya kadar dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
  • Erikleri 6 aydan daha uzun süre muhafaza etmek, buz yanığı etkisinden korumak için erikleri koyu şerbet olarak paketlemelisiniz.

7Erikleri sulandırın. Donmuş erik dilimleri donmuş içeceklere eklemek veya tatlılar ve meyve pastalarında kullanmak için idealdir. Aynı zamanda meyve kokteyllerine ya da buz küpü içeren meyve içeceklerine eklendiğinde hoş, dekoratif bir görüntü sağlarlar.

Kaynak

http://www.wikihow.com/Freeze-Plums

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir