Mis kokulu, sulu erikler satın alıp eve getirmenizden sonra uzun süre dayanabilmesi için dikkatli bir şekilde ilgilenilmesi gerekmektedir. Yanlış şekilde muhafaza etmek hızlı bir şekilde bozulmalarını ve şekerli tatlarını, güzel kokularını yitirip solgunlaşmalarına yol açar. Aşağıdaki 1. adımdan itibaren anlatılanları uygulayarak henüz olgunlaşmamış olan erikleri ve olgunlaşmış olanları nasıl muhafaza edeceğinizi öğrenebilirsiniz
Olgunlaşmamış Erikleri Muhafaza Etmek
1İyi eriklerden seçin veya satın alın. Yumuşak noktaları olmayan, solmamış ve lekesiz olan erikleri seçin. Erikleri evinizde de olgunlaştırabilirsiniz, bu yüzden önemli olan şey erikleri iyi bir yığın içerisinden seçmiş olmanızdır. Hala biraz sert olmaları önemli değildir.
2Olgunlaşmamış erikleri kağıt torba içerisine yerleştirin. Eğer erikleriniz henüz güzel kokmuyor ve dokunduğunuzda hafif bir yumuşaklık vermiyorsa, buzdolabı dışarısında bir kaç gün olgunlaşmaları gerekmektedir. Erikler ve diğer meyveler olgunlaştıkça etilen salgılarlar. Bunları kağıt bir torba içerisine yerleştirip etrafını erikler ve bu gaz ile çevrelemek daha hızlı bir şekilde olgunlaşmalarını sağlar.
- Olgunlaşmamış erikleri buzdolabına koymayın. Soğuk hava koşullarında olgunlaşmaya devam edemeyeceklerdir ve sonuç olarak elinize soğuk-bozulmuş tatsız ve solgun erikler geçecektir.
- Eğer eriklerin olgunlaşması için aceleniz yoksa, kağıt torba içerisine yerleştirmek yerine erikleri bir kase içerisine koyabilirsiniz. Olgunlaşmaları fazladan bir gün alacaktır.
3Erikleri oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın. Erikler en iyi olgunlaşmayı 20 ile 25 derece sıcaklıklarında sağlarlar. Erikleri tamamen olgunlaşana kadar daha düşük sıcaklıklarda muhafaza etmeyin.
- Eriklerin çok sıcakta kalmadığına emin olun, güneşli bir pencere kenarına koymak aşırı ısınmalarını sağlayarak hızlı bir şekilde bozulmalarına sebep olabilir.
4Eriklerin olgunlaşmalarını kontrol edin. Erikleri koklayın. Güzel, yoğun ve taze kokuyorlar mı ? Erikleri hissedin. Baş parmağınızla bastırdığınızda hafifçe çöküyorlar mı? Eğer böyle ise erikleriniz olmuş ve yemeye ya da uzun vadeli muhafaza etmeye hazır demektir.
- Eriklerin kabuğu olgunlaşmaya başladığında tozlu bir görünüm kazanır.
- Erikleri çok fazla yumuşamadan veya kabuklarından su fışkırmadan yakalayın, bu durum aşırı olgunlaşmaları demektir.
Kaynak
- http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
- http://www.wikihow.com/Store-Plums