Cin (Gin) Fizz Nedir, Nasıl Yapılır?
Gin Fizz Nedir?
Gin Fizz, bir alkolün narenciye, şeker ve soda ile bir araya geldiği bir kokteyl türüdür. Bu, ekşi ve soda karışımı bir içecek gibi görünse de, aslında oldukça lezzetli bir seçenektir. Genellikle yumurta akı da içermektedir.
Gin Fizz’in Tarihçesi
İlk yazılı Gin Fizz tarifi, 1876 yılında Jerry Thomas tarafından yayımlanan “The Bar-tenders Guide” adlı kitapta bulunmuştur. Bu tarif, kitabın güncellenmiş baskısının ekinde yer almış ve kokteyl tarihçisi David Wondrich tarafından not edilmiştir. Gin Fizz, aslında gin, limon, şeker ve soda karışımından oluşan Tom Collins kokteylinin kabarcıklı, köpüklü ve protein dolu bir akrabasıdır.
Gin Fizz, Thomas’ın güncellenmiş kitabında yer aldıktan kısa bir süre sonra büyük bir popülarite kazandı ve genellikle gecenin sonlarına doğru hafif bir içecek olarak tercih edildi. Zamanla, tarifte bir yumurta sarısı eklenerek “Golden Fizz” yaratıldı ve yumurta akı eklenerek “Silver Fizz” oluşturuldu.
Fizler, 20. yüzyılın ilk birkaç on yılında Amerika’da büyük bir popülerlik kazandı, ancak Prohibition dönemi ile birlikte bu popülarite azalmaya başladı. En ünlü Gin Fizz varyasyonu ise, ağır krema ve portakal çiçeği suyu içeren “Ramos Gin Fizz”dir. New Orleans’ta icat edilen bu içecek, hala şehrin bazı bölgelerinde popüler bir kokteyl olarak bilinir ve orijinal Gin Fizz’e lüks bir alternatif sunar. Ayrıca, ekşi meyve aromalı sloe gin içeren “Sloe Gin Fizz” de yaygın bir varyasyondur ve genellikle yumurta akı içermez.
Gin’in Temel Türlerini Anlamak
Kokteyl yapımında kullanılan bazı gin türleri arasında Bombay Sapphire, Plymouth Gin, Sipsmith Sloe Gin, Hayman’s Old Tom ve Ransom Old Tom Gin bulunmaktadır. Her biri farklı aromalar ve lezzetler sunar.
Neden Gin Fizz Tercih Edilmeli?
Her tür fizz ile denemeler yapabilirsiniz. Ancak, orijinal tarifle başlayarak bu türün diğer üyelerinden daha fazla keyif alabilirsiniz. Klasik Gin Fizz yaparken kaliteli bir gin kullanmak önemlidir. Çünkü gin, kokteylin temelini oluşturan tek alkoldür. Bu nedenle, kaliteli bir gin tercih etmelisiniz. London Dry gin, ekşi narenciye ve kremsi yumurta ile birleştiğinde belirgin botanik notalar sunarken, daha yumuşak ve çiçeksi notalara sahip modern bir gin de farklı ama lezzetli bir versiyon oluşturur.
Eğer yoğun bir içecek istiyorsanız, önce “dry-shake” yapmanız gerekmektedir. Bu, sıvı malzemelerin yumurta akı ile karışmasını sağlamak için buz olmadan çalkalamak demektir. İyi bir dry-shake için en az 15 saniye çalkalamalısınız. Bu aşamayı atlamamanız, köpük elde etmenize yardımcı olacaktır. 15 saniye boyunca çalkaladıktan sonra, buz ekleyip tekrar çalkalayarak karışımın soğumasını sağlayın ve içeceğinizi şık bir görünümle bardağa süzün.
Gin Fizz Tarifi
Malzemeler
- 60 ml gin
- 30 ml taze sıkılmış limon suyu
- 22,5 ml şeker şurubu
- 1 yumurta akı (yaklaşık 15 ml)
- Üzerini kaplamak için soda (yaklaşık 30 ml)
Yapılışı
- Shakera gin, limon suyu, şeker şurubu ve yumurta akını ekleyin. Buz eklemeden, malzemeleri yaklaşık 15 saniye boyunca güçlü bir şekilde çalkalayın.
- 3 veya 4 buz küpü ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar çalkalayın.
- Soğutulmuş bir Collins bardağına süzün ve üzerine soda ekleyin.
Çiğ Yumurta Uyarısı
Çiğ veya az pişirilmiş yumurta tüketimi, gıda kaynaklı hastalık riskini artırmaktadır.
Dry Shake Nedir?
Standart bir kokteyl çalkalaması, içeriğe buz ekleyip çalkalamak anlamına gelirken, dry-shake, buz eklenmeden yapılan bir çalkalamadır. Bu işlem, yumurta akı içeren kokteyllerde sıklıkla kullanılır ve malzemelerin iyi karışmasını sağlar.
