Frappé, kolay bulunan birkaç malzeme içerdiğinden yapımı oldukça hızlı ve basittir. Çözünebilir ya da yeni çekilmiş kahveyi, tatlandırıcı, soğuk su ya da buz ile karıştırın ve işte, hiç zaman harcamadan yaptığınız yoğun, köpüklü ve lezzetli frappéniz hazır. Değişik aromalıfrappéler yapmak için her zaman eğlenceli ve yaratıcı yollar vardır. Sıcak bir yaz gününün tadını çıkarmak için en sevdiğiniz aroma ile harika bir frappé yapın.
Malzemeler
- 1,5 bardak soğuk kahve
- Yarım bardak süt
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1,5 küp buz
Bölüm1 : Frappe Yapmak
1Kahvenizi hazırlayın. Frappé yapmak için 1,5 bardak kahveye ihtiyacınız var. Genel bilgi vermek gerekirse, 28 gram su için 4 kaşık kahve ya da 1,5 bardak soğuk demlenmiş kahve konsantresi kullanın. Taze çekilmiş ya da çözünebilir kahve kullanabilirsiniz. Düşünmeniz gereken birkaç şey:
- Filtre kahve, kahve makinelerinde kullanılmak üzere kavrulmuş ve öğütülmüş kahvedir. Bu, taze kahvedir ve daha tatlı ya da daha farklı tatlar gibi, çözünebilir kahvede bulunmayan birçok özelliği barındırır.
- Çözünebilir kahve, çoktan yapılmış ve tamamen susuz bir hal alana kadar (genellikle soğutularak) kurutulmuş kahvedir. Çözünebilir kahve, sadece taze kahvenin olmadığı durumlarda önerilir.
- Frappénize daha güçlü kahve tadı vermek için güçlü bir kahve kullanın.
2Kahvenizi geceden soğuk demleyin (isteğe bağlı). Soğuk kahve demlemek yaklaşık 12 saat süren bir işlemdir. Soğuk demleme kahve yapmak için:
- Geniş bir kaba, kabaca bir bardak öğütülmüş kahve çekirdeğini koyun ve dört bardak soğuk su ekleyin.
- Malzemeler iyice birleşene dek karıştırın ve 12 saat buzdolabında bekletin.
- Kabı buzdolabından çıkarın. Başka bir kabın üstüne süzgeç ya da kahve filtresi yerleştirin. Kahveyi yavaşça süzgeçten dökün. Sıvının süzülmesini bekleyin. Kahve çekirdeklerini atın ve süzgeci kaldırın.
- Soğuk demleme kahve çok güçlü olabilir. 1:3 ya da 1:2 kahve/su oranında inceltin. Bir haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
3Kahvenizi buz üstünde soğuk demleyin (isteğe bağlı). Bu yönteme Japon tarzı buzlu kahve denir ve önceki yöntemden çok daha hızlı sonuç verebilir. Japon tarzı soğuk demleme kahve yapmak için:
- Mutfak tartısı kullanarak 225 gram buz ölçün.
- Her 25 gram için 1.8 gram taze öğütülmüş kahve ölçün.
- Orta bir kıvam alana kadar kahve çekirdeklerini öğütün. Yaklaşık 455 gram buzlu kahve elde etmek için 30 gram kahve kullanın.
- Buzu büyük bir bardağa koyun ve üstüne güvenli bir kahve filtresi koyun.
- Kahvenizi sıcak demleyin. Filtre yardımıyla buz dolu bardağın içine doldurun.
- Buzların tamamı erimeyebilir ancak sonunda soğuk bir bardak kahve elde etmiş olursunuz.
4Kahvenize tatlandırıcı ekleyin. Tatlandırıcıyı kahve sıcakken eklemek, tatlandırıcının daha çabuk çözülmesini sağlar. İki yemek kaşığı şeker, bal, stevya ya da tercih ettiğiniz başka bir tatlandırıcı ekleyin.
- Kahvenizi makinede demlediyseniz tatlandırıcıyı doğrudan demliğe ekleyip demliğin içinde karıştırabilirsiniz.
5Kahvenizi soğutun. Kahveniz taze çekilmiş ve sıcak olsabile en hızlı yöntem 20 dakika sürecektir. Kahvenizi soğutmak için şunları deneyin:
- Buz kalıbı kullanmayı deneyin. Kahvenizi buz kalıbına dökün ve donana kadar buzlukta tutun. Bu yöntem birkaç saat alır ama fazladan buza ihtiyacınız kalmayacağı için daha güçlü birtat yaratacaktır.
- Tava kullanmayı deneyin. Kahvenizi demlediğiniz zaman geniş ve sığ bir tavaya dökün. Soğumaya bırakın. Bu yöntem, sıvının geniş yüzeye yayılmasını sağlarve bu sayede demlikte soğutmaktan çok daha kısa sürer. Bu yöntemle kahveniz yaklaşık yirmi dakika sonra büyük ölçüde soğumuş olur.
- Kahvenizi yirmi dakika içinde tamamen soğutmak için tavayı buzluğa da koyabilirsiniz.
- Ayrıca tarifi hızlandırmak için kahvenizi önceden de soğutabilirsiniz.
6Frappénizi yapın. Soğumuş kahvenizi blendera koyun ve ½ bardak süt ekleyin. İnek sütü, soya sütü, badem sütü ya da istediğiniz sütü kullanabilirsiniz.
7Buzu ekleyin (isteğe bağlı). Kahvenizi buz kalıbında dondurduysanız başka buza gerek yok. 1 ½ buz ekleyerek başlayın.
- Unutmayın ki ne kadar çok buz eklerseniz kahveniz o kadar seyrelir ki bu da frappénizinaromasının daha az olmasına neden olur.
8Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kapağı kapatın. Daha hafif bir kıvam isterseniz biraz daha buz ekleyerek karışımınız pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9Frappénizi birleştirin.Frappé karışımınızı uzun bir bardağa boşaltın. Eğer isterseniz bardağınızı önceden buzdolabında birkaç dakika soğutabilirsiniz. Bir tutam kremşantiyle süsleyin ve pipet ile tadını çıkarın.
Bölüm2 : Yaratıcılık Katmak
1Balkabağı aroması kullanın. Sonbahar havasından esinlenen lezzetli bir frappe yapmak istiyorsanız normal frappe tarifine birkaç malzeme daha ekleyerek balkabağı tatlısı aromalı frappe hazırlayabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- Yarım çay kaşığı vanilya özü,
- Çeyrek çay kaşığı( tepeleme) balkabağı tozu,
- Yarım bardak şekersiz hindistan cevizi sütü (karton kutuda satılanlardan olmalı.)
- İki yemek kaşığı krem şanti,
- Bir tutam yarçın
- Vanilya özünü, balkabağı tozunu ve hindistan cevizi sütünü standart bir frappe tarifine ekleyin ve frappenizin üstünü krem şantiyle süsledikten sonra krem şantinin üstüne bir tarçın serpin.
2Harmanlanmış fındık aroması kullanın. Eğer kavrulmuş fındık tadını seviyorsanız bi fındık aromalı frappeyi de çok seveceksiniz. Standart frappe tarifine çeyrek bardak fındık şurubu ve yarım çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
- Fındık aromalı frappenizin üstünü de krem şanti ve bir tutam tarçınla süsleyebilirsiniz.
3Yoğun çikolata aroması kullanın. Çikolata lezzetini katlamak için frappenizin içine çikolata parçacıkları, çikolata şurubu ve vanilya özü katın.
- Standart frappe karışımınıza bardağın üçte birini dolduracak kadar çikolata parçacıkları veya damla çikolata ekleyin. Bunun için damak zevkinize göre sütlü, standart veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- Karışıma 3 yemek kaşığı çikolata şurubu ve kaşığın sekizde biri kadar vanilya özü katın. Pürüzsüz bir şekilde karışana kadar karıştırın.
- Frappenizin karışımını hazırladıktan sonra sunum yapacağınız bardağın içine çikolata şurubu serpiştirin ve frappeyi onun üzerine doldurun. Frappenin üstünü çikolata şurubu ile karıştırılmış krem şanti ile süsleyin.
4Vanilya aroması kullanın. Vanilyalı frappe için vanilya aromalı kahve çekirdekleri veya vanilya aromalı kahve telvesi kullanabilirsiniz. Dondurma kepçesi ile bir veya iki ölçek vanilyalı dondurmayı karışıma ekleyin ve pürüz kalmayana dek karıştırın.
- Lezzetli ve köpüklü bir bitiş için üzerini bir miktar karamel sosu ile karıştırılmış krem şanti ile süsleyin.
- Daha güçlü bir vanilya aroması elde etmek istiyorsanız birkaç damla vanilya özü ekleyin. Son olarak krem şanti ile üzerini süsleyin.
5Geleneksel Yunan Frappesi hazırlayın. Bunun için 3 yemek kaşığı hazır kahve, damak zevkinize göre 1-4 yemek kaşığı arası şeker, az miktarda su ve arzu ederseniz süt kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri bir çalkalama (shaker) kabına koyun ve çalkalayın. Uzun bir bardağa doldurup buz ve pipetle servis edin.
6Yaratıcılığınızı konuşturun. En sevdiğiniz arolamı dondurmayı seçip ondan bir dondurma kaşığı kadar dondurmayı frappe karışımınıza ekleyin. Veya en sevdiğiniz çikolatayı kullanabilirsiniz. Bunun için çikolatayı küçük parçalara ayırıp blenderdan geçirebilir hindistan cevizi tanecikleri ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kendi damak zevkinize göre özelleştirip yapabileceğiniz frappe çeşitlerinin sayısı neredeyse sonsuzdur. En sevdiğiniz aromaları birleştirip karıştırın ve bu şekilde kendiniz veya sevdikleriniz için en lezzetli frappe tarifleri hazırlayın.
Kaynak
- http://www.oprah.com/food/Iced-Coffee-Frappe-Recipe-How-to-Make-Iced-Coffee-at-Home
- https://www.gimmesomeoven.com/how-to-cold-brew-coffee-recipe/
- http://www.wikihow.com/Make-a-Frappe
Beyza Nur- Elif ceren