En iyi lezzete ulaşabilmesi için kantalup kavununun dalında olgunlaşması daha iyidir. Ancak kantalupu dalından koparıp birkaç gün boyunca bekleterek renginin, kıvamının ve sululuğunun değişmesi için bekletebilirsiniz.
1.KISIM: Dalından Koparılmış Kavun
1Rengi değiştiğinde kantalupu kontrol edin. Dış kabuğu yeşil olan kantalupları dalından koparmamalısınız çünkü bu henüz olgunlaşmadıkları anlamına gelir. Kantalupun rengi sarıya dönmeye başlayınca olgunlaşmış demektir.
- Kantalupu sadece rengine bakarak dalından koparmamalısınız. Yeşil kantalup kesinlikle olgunlaşmamıştır ancak sarı kantalup da sarı olmasına rağmen olgunlaşmamış olabilir.
- Kavu yeterince olgunlaşmış olmasa bile kavunun rengi olgunlaşmak üzere olup olmadığına dair size bir fikir verecektir.
- Kantulupun dalında tamamen olgunlaşmasını beklemelisiniz. Diğer meyvelerin aksine kantalup dalından koparıldığında şeker üretmez bu yüzden kopardıktan sonra tatlanmayacaktır. Rengi ve kıvamı değişebilir ancak tadı değişmeyecektir.
2Sap kısmının etrafında çatlak olup olmadığını kontrol edin. Kavun, sap kısmının etrafında daire şeklinde bir çatlak varsa tamamen olgunlaşmış demektir.
- Çatlağın derinliğinden veya tamamlanmış olup olmadığından şüphe ediyorsanız sapın çevresine baskı uygulayarak bunu test edebilirsiniz. Parmağınızı sapın hemen yanına koyun ve bastırın. Çok az bir güç kullanarak sapı ayırabiliyorsanız kavun olgunlaşmış demektir.
3Kantalupu dalından koparın. Renk doğru olduğunda ve sapın etrafındaki çatlak tamamlandığında kavun koparılmaya hazır demektir. Hemen dalından koparılmalıdır.
- Olgunlaşmış kantalupu koparmak için çok uzun süre beklememelisiniz. Kavun dalından kendiliğinden kopmuşsa fazla olgunlaşmış demektir, bu durumda hem tadı hem de kıvamı kötüleşecektir.
http://www.wikihow.com/Ripen-a-Cantaloupe
sena toprakçı