İster beş parasız bir üniversite öğrencisi, ister gurme olun, makarna her zaman çözümdür! Ucuzdur, yapması kolaydır ve binlerce hazırlama şekli bulunur. Makarna pişirmek için aşağıdaki talimatları uygunlayın, güzel bir ana yemeğe dönüştürmek için ise aşağıdaki soslardan birini hazırlayın.
Adımlar
1Pişirmek istediğiniz makarnayı seçin. Sosunuza uyum sağlayacak makarna seçmeye özen gösterin. Yüzde yüz durum buğday irmiğinden üretildiği için İtalyan makarna markalarını seçmek en iyisidir.
2Büyük bir tencerenin üçte ikisini su ile doldurun. Böylece su kaynadığında taşmayacaktır. Tencereyi az suyla doldurmayın, yoksa makarnalarınız birbirine yapışacaktır. Su, makarnaya göre daha fazla miktarda olmalıdır. Zamandan kazanmak için, tencereye sıcak su koyun.
3Ocağı harlı ateşe alın.
4Arzu ederseniz suya tuz ekleyin. Büyük bir tencereye 1-2 çay kaşığı tuz koymak yeterli olacaktır.
5Suyun kaynamasını bekleyin.
6Suya makarnaları ekleyin ve uzun bir kaşık yardımıyla karıştırın. Özellikle ilk koyduğunuzda, makarnanın tencerenin dibine yapışmadığından emin olun.
- Ne kadar makarnaya ihtiyacınız olacağını tahmin etmek zor olacağından, paketin arkasındaki servis önerilerini okuyun. Paketin arkasında bu yönde bir bilgi yoksa, paketteki makarnanın içerdiği gıda değerlerini okuyun ve buna göre miktarı ayarlayın. İki kişi için hazırlıyorsanız, bir paket makarna artanlarla birlikte yeterli olacaktır.
7Ocağın altını biraz kısın, makarna kaynamaya devam ederken yapışmasını önlemek için belli aralıklarla karıştırın. Tencerenin kapağını kapatmayın, İtalyan makarnalarını pişirirken kapağa gerek olmaz.
87-8 dakika kaynadıktan sonra (paketin arkasında yazan önerilen pişirme süresini kontrol edin), bir parça makarnayı alın ve soğutun.
- Buna alternatif olarak, az pişmiş makarna pişirmek için, 2-3 dakika kaynattıktan sonra (dış tarafları pişmiş, iç tarafları sert olmalıdır), ocağın altını kapatın ve 10-15 dakika tencere kapağını kapatarak bekletin. Bu yavaş pişirme tekniği, makarnaların ortasını pişirerek hamur gibi değil al dante kıvamında olmasını sağlayacaktır.
9Makarnayı tadın. İç tarafta beyazlıklar görüyorsanız, ısırmak zor olacaktır, biraz daha pişirilmelidir. Pişmesine rağmen hala sert ise, makarna hazırdır. Buna al dante (az pişmiş) denilmektedir.
10Ocağı söndürün ve makarnanın hepsini süzgeçe dökün. Kaynar sudan daha sıcak olan buharın yüzünüze gelmemesi için, süzgeçten uzak durun.
11Makarnanın suyunu süzün ve tekrardan tencereye koyun. Tencereyi, makarnayı pişirdiğiniz ocağa koymadığınızdan emin olun, susuz makarnanızı direkt olarka yakabilir.
12Bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve karıştırın (istede bağlı). Zeytinyağı ile makarnayı karıştırmak, makarnaların birbirine yapışmasını engellerken diğer yandan makarna ve sosun arasına bariyer oluşturarak, sosun lezzetitin makarnaya daha az geçmesine sebep olabilir.
13En sevdiğiniz sosu ekleyin ve karıştırın (sıcak bir tencere içerisinde). Fikir edinmek için aşağıdaki tariflere bakabilirsiniz.
14Rendelenmiş parmesan, taze maydonoz, fesleğen ya da arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Temel Makarna Sosu
1Uzun bir sos tavasını ocağa koyun.
2Elinizi tavanın birkaç cm üzerinde tutarak ısısını kontrol edin. Sıcaklığın yayıldığını hissettiğinizde, tava hazır demektir.
3Tavanın dibini kaplayacak miktarda zeytinyağı dökün.
4Yağa kuru baharatlar ekleyin. Bir tutam kekik ya da çeşni eklemek, yağa lezzet verecektir. Yağın ısısına göre 30 saniye bekledikten sonra, koyduğunuz baharat kahverengileşicektir, ancak yanmalarına ve kararmalarına izin vermeyin.
5Küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın.
61-2 dakika sonra, birkaç diş doğranmış sarımsak ekleyin. Doğranmış sarımsak parçaları, soğandan daha küçük olacağından, bunları soğandan sonra eklemek yanmalarını engelleyecektir.
7Soğanlar pembeleşince, 3-4 tane dilimlenmiş domatesi ekleyin.
8Lezzet vermesi için tuz, şeker (isteğe bağlı), kara biber, çeşni ve kekik ekleyin.
9Domateslerin piştikten sonra, yaklaşık 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Kaynak
- http://www.wikihow.com/Cook-Pasta