Siz de gerekli malzemeleri hazırlayıp, aşağıda anlatılan adımları takip ederek şeker hamurlu kurabiye yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket (250 gr.) tuzsuz tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağından az şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığından az zencefil
- 1 adet vanilya (şart değil tarçın kokusu baskın oluyor.)
- Aldığı kadar un (3,5- 4 su bardağı)
- Şeker hamuru
- Gıda boyası
Bölüm1 : Kurabiye Tarifi
1Geniş bir kabın içerisine yumurtayı kırıp yağla karıştırın. Ardından şeker , tarçın, zencefil ve vanilya ilave edin. Ortalama 3,5-4 su bardağı unu eleyerek hamur elde edin. Hamurun kıvamı ne çok sert ne çok yumuşak bir hamur olacak şekilde ayarlayın. Vaktiniz varsa hamurunuzu poşet ya da streç ile sararak buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2Buzdolabından çıkardığınız hamuru 2-3 parçaya alıp buzdolabına koyun ve kullanacağınız kadarını çıkartın. Çünkü hamur el değdikçe yumuşayacaktır.
3Hamuru açacağımız yere biraz un serpelim ki hamurumuz tezgaha yapışmasın.Merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında hamuru açıp kurabiye kalıbı ile kesin.Kurabiyelerinizi çubuklu yapmak isterseniz, alt kısımdan batırıp kurabiyenin ortasına kadar yavaş bir şekilde ittirerek yerleştirin.
4Tepsiye yağlı kağıt serin (yoksa margarin ile de yağlanabilir). Kalıp ile kestiğiniz hamurları tepsiye yerleştirip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Rengi hafif pembeleşince çıkartın ve soğumaya bırakın. Üzerinde işlem yapılacağı için pişen kurabiyeler sert olacaktır. Endişe etmeyin.
5Kurabiyeleri şeker hamuru ile süslemek için en az 2-3 saat bekletin.
Bölüm2 : Şeker Hamuru Tarifi (Süsleme için)
1İlk olarak şeker hamurunu paketten çıkarıp, kullanacağımız kadarını keselim. Şeker hamuru çok sert olacağından yoğurarak yumuşatmamız gerekir. Renkli hamur istiyorsanız, birkaç damla gıda boyası damlatarak yoğurun. Gıda boyası damlattığınız için hamurunuz normalinden daha yumuşak olabilir. Biraz nişasta veya pudra şekeri ekleyerek istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Sıvı gıda boyası yerine jel gıda boyası kullanmanızı tavsiye ederim.
2Yumuşak bir kıvama gelen şeker hamurunuzu nişasta yardımı ile açın. Nişastanız yoksa pudra şekeri de kullanabilirsiniz ancak şeker hamuru zaten çok tatlı olduğu için tavsiye etmem.
3İnce bir şekilde açtığımız şeker hamurunu yine aynı kurabiye kalıbı ile kesiyoruz.
4Kurabiyelerin üstünü hafifçe ıslatın. Çok ıslatırsanız yapıştırcağınız şeker hamuru erir. Bu aşamada yumurta fırçası kullanmanızı tavsiye ederim. Kestiğimiz şeker hamurlarını ıslattığımız kurabiyelere yerleştirerek yapışması için hafifçe bastırıyoruz.
5Çubuklu kurabiyeler daha hassastır. Bu nedenle şeker hamurunu yapıştırırken her zamankinden daha dikkatli olmanız gerekir.
6İsterseniz üstüne isim baskısı veya şekiller yapıp yine su yardımı ile yapıştırabilirsiniz.
7Hazırlamış olduğunuz kurabiyeleri poşetlere koyacaksanız , kurabiyelerin şeklinin bozulmaması için şeker hamurlarının kurumasını beklemeniz gerekir. Kuruması için ise en az 3-4 saat bekleyin. Afiyet olsun.
İpucu
- Güneş görmeyen serin bir ortamda en az 1 sene, buzdolabında çok uzun yıllar muhafaza edebilirsiniz.