Bir çok vegan tatlısı vardır, ama bir çok krem şanti düzgün tat yoksunudur. Bu tarif ile, vegan cheesecake, vegan milkshake veya vegan Fransız tostu gibi vegan tatlıları için, tabak dolusu lezzetli bir krema yapabilirsiniz. Vegan krem şanti yapmanın sırrı Hindistan cevizi sütüdür.
Malzemeler
- Tam yağlı ve soğutulmuş 2 13 ½-oz. Kutulu Hindistan Cevizi Sütü
- 1/3 su bardağı agave nektarı
- 4 yemek kaşığı, çok kullanışlı un
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
Adımlar
1Metal bir kap içerisine Hindistan Cevizi Sütü ile Agave nektarını koyun ve 15 dakikalığına dondurucuya koyun.
2Soğuk kabın içerisine soğutulmuş Hindistan cevizi sütünü dökün.
3Kaselere, kutuların altındaki kremayı dökmek için plastik bir ıspatula kullanın.
4Hindistan cevizi sütünü, elektrikli mikser ile en yüksek ayarda 5 dakika boyunca veya süt kabarana kadar karıştırın. Mikser ile karıştırırken yoğunlaştığında kepçe ile bir kaba boşaltın.
5Bir seferde vanilyayı, ageva nektarını ve bir yemek kaşığı unu karıştırıp çırpın. Tadı ve kokusu için sürekli test edin.
6Kabı plastik bir örtü ile kaplayın ve servis etmeden önce soğuması için buzdolabında 2-3 saat bekletin. Soğuma süreci kremanın pekişmesini sağlayacaktır.
İpuçları
- Elektrikli mikseriniz yoksa, metal tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Çikolatalı krem şanti yapmak isterseniz, 1 çay kaşığı çikolata tozu ve 3 çay kaşığı tatlandırıcı ekleyin.
- Metalin bu durumlarda daha iyi olmasının nedeni soğuğun cam kaplara göre daha hızlı yayılmasıdır. Bu tarifi uygulamadan birkaç saat önce cam kabı buzdolabına koyarsanız, gene aynı sonucu alabilirsiniz.
- Metal bir kaseniz yoksa, cam kasede kullanabilirsiniz; sadece soğuması için yeteri süre kadar beklediğinden emin olun.
- Buzdolabına konulduğunda herhangi bir tat karışıklığı olmaması için krem şantiyi plastik bir örtü ile kaplayarak buzdolabına koymak önemlidir.
- Kremanızın daha az tatlı olmasını isterseniz, tarife göre biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, agave nektarı kullanmak yerine, vegan dostu olan, granül meyve tatlandırıcısını, hafif şekeri, saf akçaağaç şurubunu, malt şurubunu veya kahverengi pirinç şurubunu kullanabilirsiniz. Granül şekeri için, kremanızı gevrekleştirmesini önlemek için toz şeklinde olanları kullanmayı deneyin. Toz şeklinde olanları bulamazsanız, toz haline gelene kadar onları ezebilirsiniz.
- Tam yağlı Hindistan cevizi sütü kullanmak önemlidir çünkü sütün yağ içeriği karışımın pekiştirilmesinde yardımcı olur.
- Daha fazla floral ve lezzet eklemek için, en son aşama olan mikser ile karıştırma aşamasına bir çay kaşığı gül suyu veya portakal çiçeği suyu eklemeyi deneyin.
- Tarçınlı krem şanti yapmak istiyorsanız, karışımıza üç çay kaşığı tarçın ekleyin.
Kaynak
- http://www.savvyvegetarian.com/vegetarian-recipes/coconut-whipped-cream.php
- http://www.wikihow.com/Make-Vegan-Whipped-Cream
tugay saydam