Yeşil çay sadece yeşil ve sıcak bir içecek olarak değerlendirilmemesi gereken bir sıvı türüdür. Her yeşil çay paketi kalp krizi riskini önleyecek, beyin fonksiyonlarınızı çok daha aktif bir hale getirecek bazı kanser türlerinin vücudunuzda bulunmasını engelleyecek antioksidan kürleri ile doludur. Bu faydaların hepsini ortaya koyabilmek için yeşil çayı çok düzgün bir biçimde hazırlamak ve servis yapmak lazımdır.
Bölüm 1: Yeşil Çay İçmek
1) Yeşil çay ile dolu olan bardağınızı sağ eliniz ile tutun ve sol eliniz ile de bardağınızı destekleyin. Yeşil çay bardağı bir diğer adı ile Japonca Yunomi’nin her iki el ile desteklenmesi gerekmektedir. Bu Japon etiğinden gelen bir gelenek olarak ortaya koyulmaktadır.
2) Höpürdetmeden ve herhangi bir ses çıkarmadan yeşil çayınızı için. Çayın soğuması için yeşil çayınıza üflemekten de vazgeçmeniz gerekmektedir. Bir masanın üzerine çayınızı bırakın ve o soğuyana kadar bekleyin.
3) Çayınızı damak tadınıza göre hazırlayın ve istediğiniz oranda tatlandırıcı ekleyin. Hazırlık aşamalarının sonucunda size göre ne sert ne de çok yumuşak olan bir çay elde etmeniz gerekmektedir. Çayınıza istediğiniz derecede şeker ekleyerek ve demleme süresini ayarlayarak bu servis önerisine erişebilirsiniz. Yeşil çay içmeyi sizin için daha zevkli bir hale getirmek istiyorsanız damak tadınıza uygun olarak hazırlık aşamalarını tamamlamak çok büyük bir önem arz etmektedir.
Bölüm2: Çayınızı Bir Yemek Eşliğinde İçin
1) Çayınızı aromasal olarak destekleyecek atıştırmalıklar ile bir arada tüketebilirsiniz. İçerisinde yağ ve herhangi zararlı ürün bulundurmayan kurabiyeler ve krakerler yeşil çayın yanında tüketilebilecek harika ürünler arasında bulunmaktadır.
2) Yeşil çayınızın sert yapısını ortadan kaldırmak için şekerli yiyecekler eşliğinde içmeyi deneyin. Yeşil çay sevenlerin belirttiğine göre bu çay şekerli besinler ile büyük bir uyum içerisinde tüketilebilmektedir. Çayınızın sert yapısı şekerli yiyecekler ile kırılacak ve damağınızda çok daha hoş bir rayiha bırakacaktır.
3) Yeşil çayınızı Mochi eşliğinde tüketin. Mochi Japonya’ya özgü pirinç unundan yapılan bir tatlıdır. Bu tatlı çok farklı renklerde ve çok farklı aromalarda hazırlanabilmektedir.
· Mochi hem tatlı hem de iştah açıcı özellikleri içerisinde barındırmaktadır. Bu yiyeceğin şekerli yapılan versiyonuna Daifuku adı verilmektedir. Daifuku yapımı sırasında yine aynı malzemeler kullanılmaktadır. Yuvarlak toplar şeklinde hazırlanan bu tatlının içerisi şekerli harçlar ile doldurulmaktadır.
Bölüm3: Çay Demleme ve Servis Etme
1) Yeşil çayı uygun bir biçimde hazırlayın. Suyu bir kabın içerisinde kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra ocaktan alın. Suyun kendine gelebilmesi için bir dakika bekleyin.
· Çay demleme sırasında kullanılan suyun kalitesi ve sıcaklığı çok büyük bir önem arz etmektedir. iyi bir çay yapmak istiyorsanız bu noktalara özen göstermeniz gerekmektedir.
2) Çaydanlığınızı ılık su ile çalkalayın. Bu işlemin asıl amacı demliği sıcak suya alıştırmaktır. Bu adım sayesinde demliğin soğukluğu nedeni ile çay ısı kaybetmeyecektir.
3) Isınmış demliğinizin içerisine çayınızı yerleştirin. Mümkünse poşet çay kullanmak yerine yüksek bir kaliteye sahip olan çay yapraklarını kullanmalısınız.
· Her bardak çay için en az 3gram kadar çay yaprağı kullanmanız yeterli olacaktır. Sadece kendiniz için bir bardak çay hazırlayacaksanız bir çay kaşığı bir orta boy kupa için yeterli miktar olarak görülebilir. Kullanacağınız çay miktarını servis edeceğiniz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
4) Hazırladığınız sıcak suyu çay yapraklarının üzerine dökün ve çayınızı demlenmeye bırakın. Demlenme süresi kullandığınız çay tipine göre değişim gösterecektir. Normal standartlarda bir yeşil çay kullanıyorsanız 3 dakika kadar bir süre demlenme için yeterli olacaktır.
· Çayınızın yeterince demlendiğini düşünüyorsanız kupanızın içerisinden çay yapraklarınızı çıkarın.
· Yeşil çay sıcak su içerisinde çok uzun süre beklediği zaman tadının çok acı olma ihtimali bulunmaktadır. Aromasının bozulup tadının değişmesini istemiyorsanız çayınızı uzun müddetlerce suyun içerisinde bekletmemeniz gerekmektedir.
· Çayınızın tadının çok hafif olduğunu düşünüyorsanız biraz daha çay yaprağı ekleyerek tadını dengeleme yoluna gidebilirsiniz.
5) Seramik bir çay takımı satın alın. Geleneksel olarak Japonya’da yeşil çay küçük porselen kupaların içerisinde servis edilir. Seramik bu kupaların rengi beyaz olur bu sayede çayın rengi kolay bir biçimde içine bakıldığı zaman anlaşılabilir. Seramik kupaların çay servisi sırasında kullanılması çok büyük bir önem arz etmektedir çünkü çayın kalitesi ve tadı servis edilen kaptan direkt olarak etkilenmektedir.
· Geleneksel bir Japon yeşil çayı sunumu için seramik kapları, soğutma teknesini, bardakaltını ve örtü serilmiş bir tepsiyi misafirlerinizin önüne getirmelisiniz.
· Kullanılan seramik kabın boyutu da büyük bir önem teşkil etmektedir. Boyut ne kadar büyürse bardağın kalitesi de o oranda yüksek demektir.
6) Bardakları öncelikli olarak 3/1 oranında doldurun. Demlikten boşalttığınız ilk parti çay ile ikinci parti çayın kalitesinin ve tadının aynı olmadığını belirtmek gerekmektedir. Bu nedenle bütün bardaklara eşit miktarda ve eşit kalitede çay dağıttığınızdan emin olmanız gerekmektedir. Bardakların 3/1 ini doldurduktan sonra geri kalan çayı da iki turda doldurmaya özen gösterin. Fincanları bu şekilde doldurma yöntemine döngü adı verilmektedir.
· Asla bir misafirinizin bardağını ağzına kadar doldurmayın. Bu bir kabalık olarak addedilebilir. İdeal olarak
7) Çayınıza şeker ve süt gibi eklemeler yapmaktan kaçınmalısınız. Yeşil çay kendi iç yapısı gereği zaten çok belirgin bir aromaya sahiptir. Bu aromanın ortaya çıkması için uygun bir biçimde demleme işlemi gerçekleştirilmesi gerekmektedir. Ortaya çıkan bu güzel aromanın kaybolmaması için ek maddeler koymaktan kaçınmalısınız.
· İçeceklerinizi sürekli olarak şeker gibi katkı maddeleri ile tatlandırmaya alıştıysanız yeşil çayı ilk içtiğinizde tadı size çok garip gelebilir. Zaman içerisinde bu lezzete alışacaksınız ve diğer çayların tadı size tuhaf gelecek.
8) Çay yapraklarınızı yeniden kullanın. Aynı çay yaprakları ile üç kere daha çay demleme işlemi gerçekleştirebileceğinizi unutmamalısınız. Sadece yaprakların üzerine aynı şekilde yeniden su ekleyin ve çayınızın tadını çıkartmaya özen gösterin.
Kaynak:
- http://www.wikihow.com/Drink-Green-Tea
Kübra.