Haşlanmış, sert kabuklu bir yumurtanın kabuğunu soymak zor olabilir. Ancak birkaç basit yöntem ile 5 saniyenin altında bir sürede yumurtanın kabuğunu soyabilirsiniz. Nasıl yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Temel Yöntem
1)Yumurtaları kaynatın. Bu yöntemi yumurtayı kaynatma esnasında kullanırsanız, yumurta soyma işleminin ne kadar kolay olduğunu fark edeceksiniz. Yumurtaları saplı bir sos kabına yerleştirin ve tencerenin içine soğuk su ekleyin. Tenceredeki yumurtaların üzerini 2 santim geçecek şekilde su koyun. Bir çay kaşığı ile karbonat ekleyin daha sonra 12 dakika kaynamaya bırakın.
Karbonat, yumurta beyazının ph derecesini arttırarak yumurtanın kabuğunun daha rahat ayrılmasını sağlayacak.
Taze yumurtayı soymak, beklemiş yumurtayı soymaktan çok daha zor bir süreçtir. Bu nedenle taze aldığınız yumurtayı haşlamaktan kaçının onun yerine 3-5 gün arası beklemiş yumurtayı tercih edin.
2)Yumurtaları soğumaya bırakın. Yumurtaları haşladıktan sonra ,tencereyi soğuk su ile doldurun. Hatta eğer isterseniz suyun içine birkaç tane buz parçası atabilirsiniz. Soğuk su yumurta kabuğunu daraltıcı etki yaparak, yumurtanın beyazı ile arasında bir boşluk oluşmasını sağlayacaktır.
3)Yumurtanın her iki ucuna vurun. Yumurta soğuduktan sonra, sudan alın ve bir kağıt havlu ile yumurtaları kurulayın. Yumurtayı sert bir tezgah üzerine koyun ve yumurtanın her iki ucuna da hafifçe vurun.
- Yumurtanın geniş kısmında ( alt tarafı ) hava kabarcıkları vardır, eğer ilk önce yumurtayı alt tarafından kırarsanız yumurtanın kabuğunu daha rahat bir şekilde soyacaksınız.
- Yumurtayı oldukça sert bir yüzeye vurmak yerine, kabuğunu kırmak için bir çorba kaşığının arkasını kullanabilirsiniz.
4)Kabukları soyun. Yumurtayı soymaya hava kabarcıklarının bulunduğu yumurtanın alt kısmından başlayın. Pürüzsüz ve parlak bir yumurta elde etmek istiyorsanız, hızlı bir şekilde kabukları parçalamadan soymanız gerekir. Haşlanmış yumurta yeterince kaynamışsa ve soğutulmuşsa, yumurtanın kabukları kolay bir şekilde soyulacaktır.
Yuvarlama yöntemi
1)Yumurtaları haşlama ve soğutma. Yumurtaları kaynatmak ve soğutmak için, yukarıda belirtilen temel yöntemdeki işlemlerin aynısını uygulayın.
2)Yumurtanın her iki ucunu kırın. Soğuyan yumurtalardan birini alın ve tezgah gibi sert bir zemin üzerine koyun. Her iki ucunu da sırayla kırın.
3)Yumurtaları döndürün. Tezgah üzerinde yumurtaları avuç içiniz yardımıyla bir ile bir geri yuvarlayın. Bu işlemi yaparken yumurtalara baskı uygulayın.
4)Yumurtaları ılık suya batırın. Yumurtanın geniş ucundan kırık bir bölümün kalkması için başparmağınızı kullanın. Tüm kabuklar bir saniyeden az bir sürede kayarak çıkacak.
Çalkalama Yöntemi
1) Yumurtayı haşlayın. Yumurtaları kaynattıktan sonra, kaynar suyu boşaltın ve tencereye soğuk su doldurun. Ve yumurtaları soğumaya bırakın.
2)Tencerenin kapağını kapatın. Bir kapak ya da tencere kapağı yardımıyla suyu boşaltın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi sallayın.
3)Kabuğu çalkalayın. Tencerenin kapağını açtığınızda, yumurta kabuklarının birçok parçaya ayrılmış olduğunu göreceksiniz. Yumurtayı yıkayın. Yumurtanın üzerinde kalan diğer kabuk parçalarını çıkartın. Bu işlem esnasında yumurtanız parlaklığını ve yumuşak, pürüzsüz dokusunu kaybedebilir.
Kaynak: http://www.wikihow.com/Peel-an-Egg
Ece Batmaz.