Bebekler için Erişte Nasıl Yapılır

Erişte özellikle anneleriniz ve hatta anneanne, babaannelerinizin yaşamında yer etmiş bir yiyecektir. Makarnanın bu kadar popüler olmasından önce Anadolu’da yaşayan anneler bebeklerine, çocuklarına erişte yaparak yedirmekteydi. Siz de evinizde bebeğiniz için erişte yapmayı düşünüyorsanız öncelikle erişte nasıl hazırlanır, eriştenin içine neler konur sorularına bir yanıt bulmalı, ardından da eriştenin nasıl pişirildiğini öğrenmelisiniz.

Gerekli Malzemeler:

Hamur için:

  • 250-300 gram makarnalık un
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı un
  • Kap
  • Elek
  • Merdane

Erişte Çorbası için:

  • 4 yemek kaşığı erişte
  • Orta boy domates
  • 1,5 yemek kaşığı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 adet patates
  • 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tencere

Bölüm1: Bebekler için Erişte Yapılışı

1Hamur yoğuracağınız kabın içerisine elek yardımıyla unu eleyin. Eleme işleminin ardından harç karar gibi orta kısmı açın. Açtığınız kısma zeytinyağı, su, yumurta ve tuzu ilave ederek yoğurma işlemine başlayın. Bu aşamada iyice yoğurmak erişte kıvamı açısından önemlidir.

2Yoğurma işlemi sonrasında hamuru dinlendirin. Yoğurduğunuz kabın üzerine hafif nemli olan bir bez koyun ve 1-2 saat süreyle bu şekilde bekletin.

3Hamur dinlendirildikten sonra tekrar bir miktar yoğurun ve silindir bir şekil verin. Tüm hamuru aynı şekilde şekil verin ve ardından da silindir şeklindeki parçaları 4’er parçaya(bezelere) ayırın.

44’er parçaya ayırdığınız hamur bezelerini merdane yardımıyla açın. Açma işlemi sırasında üzerine ve alt kısmına bir miktar un serperseniz işiniz daha kolay hallolacaktır. Aşağı yukarı 2-3mm kalınlığında açmış olmanız yeterli olacaktır.

5Açtığınız bezeleri temiz bir örtünün üzerine serin. Tüm bezeler için aynı işlemi yaptıktan sonra bir sonraki adıma geçin.

6Tüm açılan yufka parçalarını rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sarma işleminden sonra keskin bir bıçakla erişte parçalarına ayırın. Burada erişte ne kalınlıkta keseceğiniz biraz da sizin zevkinize kalmış bir şeydir.

7Erişteleri iyice parçalara ayırarak kurumasını bekleyin. Erişteler kuruduktan sonra bebeğiniz için erişte çorbası yapımına geçebilirsiniz.

Bölüm2: Bebekler için Erişte Çorbasının Hazırlanışı

1Tencerenin içerisine bir miktar yağ ve kıymayı koyun. Kıymayı pişirin.

2Kıyma piştikten sonra üzerine soğan, domates ve patatesi ilave edin. Son olarak suyu da dahil edin ve pişirme işlemine devam edin.

34 yemek kaşığı erişteyi de dahil edin ve 12 dakika daha pişirin. Pişirme işleminden sonra zeytinyağını da ilave edin ve soğuduktan sonra bebeğinize yedirin.

Kaynak:

  • http://www.lezzet.com.tr/mutfak-okulu/evde-eriste-yapiyoruz-57
Article Categories:
Yeme&İçme

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir