Tamamen olgun ve tatlı bir avokadoya ihtiyacınızın olacağı bu tarif önceden planlama gerektiriyor. Çoğunlukla avokadoya ihtiyacınız olduğunda marketten akşam yemeği için yiyecek aldığınızda karar verirsiniz. Bu noktada olgun bir avokado bulmanızda tamamen şansa kalıyor (genellikle bulamazsınız). İnternet üzerinde sert avokadoları evde olgunlaştırmak için hızlı ve kolay birçok metot anlatılır. Bunların bir kısmı ciddi anlamda işe yararken, bir kısmı pek işe yaramamaktadır. Bu makalede gerçekten işe yarayan ve maksimum 10 dakika gibi bir sürede avakadoyu olgunlaştırma yöntemi detaylıca anlatılacaktır.
Orijinal Taktik
1Avoakadoyu alüminyum folyoya sarın. Orijinal taktik avokadoyu alüminyum folyoyla sarıp, pişirme kabına aldıktan sonra 93 derecelik fırında 10 dakika boyunca yumuşayana kadar bırakmayı tavsiye ediyor.
- Fırını 93 dereceye ayarlayarak orijinal taktiği takip edin. Ardından sert, olgunlaşmamış bir avokadoyu alüminyum folyoya sarın, pişirme kabına yerleştirip fırına verin. Her beş dakikada bir avokadodaki gelişimi gözlemleyin. Beş dakikadan başlayıp avokadodaki gelişimleri kontrol edin. Muhtemelen sonuçlar şu şekilde olacaktır:
- 5 dakika: Değişiklik yok.
- 10 dakika: Değişiklik yok.
- 15 dakika: Yumuşamaya başlamış olabilir. Olmayabilir.
- 20 dakika: Hayır, kesinlikle yumuşama yok.
- 25 dakika: Avokado yumuşamaya başlamayı düşünüyor gibi hissediyorum.
- 30 dakika: Bence yumuşamaya başlıyor. Belki?
- 40 dakika: Sadece biraz yumuşamaya başlamış olabilir.
- 50 dakika: Sonunda küçük de olsa görünür bir gelişim var.
- 60 dakika: Evet! Avokado gerçekten daha yumuşak ve olgun.
- Sonunda avokadoyu fırından alın, avokado tamamen soğuduğunda folyoyu çıkarın ve sonucu görebilmek için avokadoyu ikiye bölün.
2Avokadoların olgunlaşmasını bekleyin. Avokadolar olgunlaşmaya teşvik eden etilen gazı yayar. Avokado alüminyum folyoyla kapatıldığı için kendi salgıladığı etilen gazıyla çevrilecek. Zamanla gaz yoğunlaşacak bu da olgunlaşma sürecini hızlandıracak.
- Avokado tamamen soğuduğunda folyoyu çıkarın (yaklaşık 30 dakika sonra). Fırından çıktığından daha yumuşak gözükecektir. Bu görünüşünden yola çıkarak avokado, markete gittiğinizde muhtemelen olgun bir avokado seçerken olmasını tercih ettiğiniz bir görünüşte olacaktır.
- Tabii avokado olgun olmasına rağmen asıl soru tadının nasıl olduğudur. Ne dokusu olgun bir avokadodan beklediğiniz gibi pürüzsüz ve kremsi ne de tadı aynı tat. Tadı kesinlikle kötü değil ama normalden biraz daha farklı.
İpuçları
- Neredeyse olgunlaşmış bir avokado kullanıyorsanız bu işlem 10 dakikanızı alır fakat aniden kaya gibi bir meyve elde etmeyi beklemeyin.
- Olgunlaşmış bir avokadodan beklediğim net bir tat var- pürüzsüz, kremsi, tereyağımsı, biraz yoğun. Maalesef bu metotu kullanarak bu tadı elde edemedim. Tadı kötü olmamasına rağmen tadı olgunlaşmamış avokadoyu andırıyordu ve genel olarak beni tatmin etmedi.
- Zorunda kalsaydım, gerçekten olgunlaşmış bir avokadoya ihtiyacım olsaydı bu işlemi yeniden uygulayabilirdim fakat önceden plan yapmaya ve avokadolara olgunlaşmaları için zaman vermeye daha eğilimliyim.
Kaynak
- http://www.thekitchn.com/can-you-really-ripen-an-avocado-in-just-10-minutes-223006