Bir yaz meyvesi olan karpuzdan yapacağınız şarabı yılın herhangi bir zamanında keyifle içebilirsiniz. Siz de basit birkaç malzemeyi temin ederek karpuz yapımının püf noktalarını öğrenmek için makaleyi okumaya devam edin!
İçindekiler
- 8 su bardağı karpuz suyu (1 büyük karpuz)
- 8 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 çay kaşığı asit karışımı
- 1 çay kaşığı maya
- 2 adet campden tablet (Sodyum metabisülfit)
- 1/8 çay kaşığı tanen (üzüm kabuğunda bulunan kekremsi bir madde, mazı tozu)
- 1 paket kuru şarap mayası
Bölüm1: 1. Gün
1Karpuzun kabuğunu kesin ve küçük parçalar halinde dilimleyin. Parçalar bir meyve sıkacağına (en hızlı ve etkili yöntem) ya da naylon süzme torbasına (bastırarak suyunu çıkarın) sığacak kadar küçük olmalı.
2Karpuz suyunu ilk cam şişeye (damacana) boşaltın.
3Maya dışındaki bütün malzemeleri içine ekleyin.
4Şekerin tamamı çözününceye kadar iyice karıştırın.
5Bir tülbent yardımıyla şişenin ağzını kapatın.
6Bir gece bu şekilde bekletin.
Bölüm 2: 2. Gün
1Özel yoğunluğunu kontrol edin. Yoğunluğu 1.090 – 1.100 arasında olmalı.
2Mayayı ekleyin.
3İyice karıştırın.
4Üstünü kapatın.
Bölüm 3: 7. Gün
1Delikli bir kaşık yardımıyla yüzeyindeki katı maddeleri alın.
2İkinci bir cam şişeye (damacana) boşaltın.
3Fermantasyon hava kilidi (şarap şişesi mantarı benzeri bir şey kullanabilirsiniz, yalnızca hava almayacak şekilde kapadığınızdan emin olun) ile cam şişenin ağzını kapatın. Google üzerinden arama yaparak bu ürünü bulabilirsiniz.
- Bu adımları tamamladıktan sonra ister sek şarap ister aromalı şarap yapabilirsiniz. Her ikisi için de hangi adımları izlemeniz gerektiği aşağıda yer alıyor.
Sek Şarap
13 hafta sonra şarabı süzün.
23 ay sonra şarabı tekrar süzün.
31 yıl boyunca her 3 ayda bir bu işlemi tekrarlayın.
41 yılın sonunda şarabınız artık şişelenmeye hazır.
Aromalı Şarap
13 hafta sonra süzün.
21 bardak şarap için yarım bardak şeker ekleyin.
3İyice karıştırın.
4Tekrar kabına doldurun.
5Şeker ekledikçe mayalanmamaya başlayıncaya kadar her 6 haftada bir bu işlemi tekrarlayın.
61 yıl boyunca her 3 ayda bir şarabı süzün.
7Ve sonunda şişelemeye hazır!
Video
Kaynak
- https://en.wikipedia.org/wiki/Fermentation_lock
- http://www.thewinepages.org.uk/gravity.htm
- http://www.wikihow.com/Make-Watermelon-Wine