Mükemmel Bir Aşçı Nasıl Olunur

İnsanlar yemeklerinizi yediklerinde yüzünü mü buruşturuyor? Mutfakta umutsuz bir vaka olduğunuzu mu düşünüyorsunuz? Makalemizdeki adımları takip edin ve insanlar, siz mutfağa girdiğinizde bir ziyafet çeksin.

Bölüm 1: Seçeneklerinizi Çoğaltmak

1Pişirdiğiniz yemekleri değiştirin. Mutfakta tüm yaptığınız konserveyi açıp tencereye boşaltmaksa, yapmanız gereken şey biraz cesaretli olup her şeye baştan başlamak. Endişelenmeyin! Hali hazırda pek çok yemek tarifi var ve inanın hiç bir şey bilmeseniz bile bu tarifleri takip ederek mükemmel yemekler yapabilirsiniz.

2Kütüphaneyi ziyaret edin. Kütüphanede “yemek tarifleri” bölümüne gidin ve bir kitap ödünç alın. Başlangıç için çok da karışık olmayan bir tarif seçin.

  • Temel tarif kitapları başlangıç için en uygun olanlardır. Bu kitaplar, basit ancak gerekli tarifleri içermenin yanı sıra mutfaktaki önemli terimleri ve teknikleri de anlatmaktadır. Bu basit gibi görünen kitaplardan öğreneceğiniz püf noktalarıyla ilerde çok daha güzel ve karışık tarifleri deneyebileceksiniz. Ve inanın sonuç mükemmel olacak.
  • Yemek tarifi kitaplarını okurken, tariflerin nasıl yazıldığının yanı sıra temel terimlerin açıklamalarına dikkat edin. Et, çorba, tatlı, salata gibi farklı çeşit yemekler yaparken ihtiyaçlarınızın da farklı olduğunun farkına varın.

3İnternetteki tariflere göz atın. Bu site de dahil olmak üzere, internette pek çok yerde yemek tariflerini kolayca bulabilirsiniz. O kadar çok seçeneğiniz var ki kolayca karar verebilmek ve tüm gününüzü tarif bulmaya harcamamak için kendinize birkaç kaynak seçmeniz gerekiyor. Düzenli olarak takip edebileceğiniz siteleri ve sayfaları not edin. Bu kaynakları seçerken yorum yapılabilir olmasına dikkat edin. Bu sayede bir tarifin altındaki yorumları okuyarak tarif hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Birkaç araştırmadan sonra hoşunuza giden siteleri zaten fark edeceksiniz.

  • Yemek bloggerlarını takip edin. Halihazırda bildiğiniz bloggerlar olabilir ve bu kişiler mutfak konusunda uzman olabilir. Bir süre bu blogları takip ettikten ve tariflerini denedikten sonra sizinle aynı damak zevkine sahip ya da farklı damak zevki olsa bile tarifleri hoşunuza giden blogları keşfedeceksiniz. Bazı bloglara abone olarak en yeni tariflere de anında ulaşabilirsiniz.

4Daha çok fikir sahibi olmak için yemek programlarını takip edin. Televizyonda hemen her kanalda bir yemek programı olduğu için, bu programları bulmakta zorlanmayacaksınız. Bu programlar sayesinde yeni teknikler öğrenebilir ve yemek becerilerinizi geliştirebilirsiniz.

  • Uyarı: Yemek programları bağımlılık yapabilmektedir. Uygun tarifi bulayım derken bütün gününüzü TV karşısında geçirip akşam aç kalmayın!

5Diğer aşçılarla konuşun. Onları nelerin motive ettiğini ve nelerin onlara ilham verdiğini öğrenin. Yemek yaparken onları gözlemleyin ve sorular sorun. Bu adım, yeni şeyler öğrenmek için oldukça verimli ve keyifli bir yöntemdir.

Bölüm 2: Aşçılığınızı Test Etmek

1Ertelemeyin. Hemen bugün başlayın. İlk başta mükemmel olmaması hiç problem değil. Böyle böyle öğreneceksiniz ve ilerde becerileriniz daha da gelişmiş olacak. Hata yapabileceğinizi ve tadı beklediğiniz kadar güzel olmayan yemekler pişirebileceğinizi kabul edin. Ve şimdilik görünüme çok önem vermeyin. Başlangıç için yemeğin sunumundan ziyade tadıyla ilgilenin. Şöyle düşünün, görüntü çok güzel olmasa da tadı güzel olan her yemek yenir. Mükemmel bir sunumu olan ancak tadı kötü olan yemek ise yenmez.

  • Bir tavsiye: Pahalı malzemeler içeren, yapması uzun vakit alan ve ilk deneme için zor olan yemekler seçmeyin.

2Maliyeti uygun malzemelerle başlayın. Bu sayede hata yapsanız bile bu size çok pahalıya mal olmayacaktır. Doğru tadı tutturana kadar deneyebilirsiniz.

3Uygun maliyetli malzemeler ile yapabileceğiniz basit yemekler seçin. Yapımı basit yemekleri birkaç denemeden sonra istediğiniz gibi yapabilmeye başlarsınız. Bu sayede amacına ulaşamamış biri gibi hissetmezsiniz.

4Yemekler konusunda okumaya ve tecrübe kazanmaya devam edin. Yaptığınız yemeği tadını ve bir sonraki sefer neyi daha iyi yapabileceğinizi düşünün. İyi pişirilmiş bir yemek, sadece tadım sayesinde neyin eksik neyin fazla olduğunu gün yüzüne çıkarır.

  • Farklı tatların bilincinde olun. Tatlı, tuzlu, ekşi, acı gibi tatlardan hangilerini sevdiğinize karar verin ve bu tatlara yönelin.

5Hatalarınızı düzeltin. Hataları düzeltmek için birkaç basit ipucu var. Çorba gibi kıvamlı olan yemeklere su eklemek, tuzu azaltmak veya çoğaltmak gibi… Bu işlemler sonunda hata oranı az bir yemek çıkar. Ancak bazı hatalar düzeltilemez. Mesela yanmış bir tavuğu geri getiremezsiniz ya da iki kere tuz atılmış bir pilavı normale döndüremezsiniz. Burada da yapabileceğiniz en basit şey hatalar için önlemler almak ve yapılan hatalardan ders çıkarmaktır. Yanabilecek bir yemek pişirirken kronometre kullanın ya da alarm kurun. Yemeğe tuz atmadan önce daha önceden atıp atmadığınızı kontrol edin ya da evdeki birinden tadına bakmasını isteyin. Tuz konusunda şunu da yapabilirsiniz: Size normal gelen başkasına tuzlu ya da tuzsuz gelebilir.  Yemekleri tamamen tuzsuz yapıp, herkesin kendi servis tabağına tuz atmasını isteyebilirsiniz.

6Kendinize güvenin. Mükemmel bir aşçı olmak için özgüvenli olmak zorundasınız. Endişeli olmak yemeğinizin de bu durumdan etkilenmesine sebep olabilir ve yemeğinizin tadı bozulabilir. Gerçekten istediğiniz derecede iyi yemek yapana kadar, zaten çok iyi yemek yapıyormuşsunuz gibi davranın. Kendinize iyi olduğunuzu hatırlatın.

  • Bazı insanlar, duyguların yemekleri de etkilediğine inanırlar. Siz de bu inanca sahipseniz sinirliyken yemek yapmayın.

7Yeni tatlarınızı deneyecek cesur bir gönüllü bulun. Arkadaşınız ya da ailenizden biri olabilir. Size dürüstçe yorum yapabilecek ve yaptığınız her yemeği deneyecek biri olsun yeter. Eleştirilere hazır olun, aksi halde kendinizi geliştiremezsiniz.

Article Categories:
Yeme&İçme

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir